Sopa de Peixe "Caciucco"

Ingredientes:

• 600 g de sopa de peixe
• 800 g Palombo
• 500 g de mexilhões
• 500 g de vôngole
• 6 cigarras do mar ou camarões
• 500 g de tomates
• 1 cenoura
• 1 talo de aipo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• para provar Salsa
• 1/2 xícara de vinho tinto
• qb azeite virgem extra
• qb Pimenta
• qb Fatias de pão
• qb Sal

Preparação:

1. Limpe os diferentes tipos de peixe, lave e pique bem a cebola, cenoura, aipo e dourar em óleo quente. Assim que a cebola começar a dourar, adicione o polvo e lula, cortada em pequenos pedaços, depois de ter fritado, polvilhe com um copo de vinho.
2. Após cerca de dez minutos, retire-os da panela em e adicione os tomates, descascados, sem sementes e cortados em cubos, a  cabeças do peixe deve possivelmente ser retiradas durante a limpeza, coloque uma concha de caldo. Após 20 minutos de cozimento do peixe passar por uma peneira e coloque imediatamente no fogo.
3. Nesse ponto, adicione os moluscos por últimos previamente cozidos e alongado com água ou caldo de carne, salgado e temperado com pimenta.
4. Após 20 minutos de cozimento adicione o último peixe mantido de lado (as cigarras, lulas e cações) e manter o calor por mais 20 minutos antes de cortar em conjunto com um bom punhado de salsa picada.
5. Tome cuidado para manter a sopa de peixe bastante longa, e cozido, servir em taças que foram colocadas fatias de pão bem torrado .

Mexilhões Com Pimenta do Reino

Ingredientes:

2 kg Mexilhões
2 limão
1 ramo de salsa
q.b. Pimenta em grão
q.b. Sal

Preparação:

Os mexilhões com pimenta do reino é um símbolo da região Campania Italia conhecida no mundo inteiro. Primeiro passamos a limpar cuidadosamente os mexilhões.
Uma vez que estão limpos coloque os mexilhões em uma panela tamanho grande com uma moagem generosa de pimenta e cobrir.
Durante o cozimento agitar ocasionalmente a panela ate os mexilhões fiarem todos abertos.
Quase no final do cozimento, adicione bastante salsa picada.
Sirva os mexilhões com o próprio molho e abondante suco de limão e sal .

Conselhos: 

Os mexilhões com pimenta do reino também pode ser utilizado para o espaguete, embora, neste caso, é melhor eliminar uma parte das conchas.