Paella Vegetariana

Ingredientes:

•  450 g de arroz para risoto  
• 2 abobrinha
• 150 g de champinhons 
• 10 tomates cereja
• ½ couve-flor 
• 2 pimentões 
• 250 g espargos 
• 200 g de feijão verde
• 2 cenouras 
• 2 alcachofras 
• 200 g de ervilhas 
• 1 colher de sopa de açafrão 
• 1 cebola 
• 1 dente de alho
•  salsa a gosto
• 1 litro de caldo de carne vegetal
•  Paprika a gosto
• 8 colheres de sopa de azeite extra virgem
• sal a gosto

Preparação:

1. Primeiro prepare os legumes. Retire as peles dos cogumelos , lave-os para retirar toda a terra e corta longitudinalmente.
2. Corte a couve-flor no meio e por um deles guarda apenas as pontas.
3. Elimine as duas extremidades do feijão e cortar a parte mais difícil do aspargo.
4. Elimine as folhas externas , as pontas das alcachofras e da barba interna.
5. Raspe a camada de superfície a partir de cenouras , remover a haste e cortadas em círculos.
6. Lave todos os legumes .
7. Reduzir pela metade os tomates-cereja , fatias de abobrinha em fatias e corações de alcachofra . Além disso, corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte -o em camadas finas . Feijão verde, aspargos e ervilhas , obviamente, deixá-los inteiros .
8. Coloque para aquecer o caldo de carne e , em seguida, mantê-lo aquecido .
9. Aqueça o óleo em uma frigideira grande , se você não tem ninguém para paella. United dente de alho , descascados , mas todo e cebola, descascados e picados . Refogue , adicione um par de conchas de caldo e coloque as cenouras e ervilhas. Adicione o sal e cozinhe por pelo menos um quarto de hora em fogo médio. Em seguida, adicione os pimentões e abobrinhas e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Adicionar couve-flor , aspargos e feijão verde e também quando esses vegetais são cada vez alcachofras pagos macios , cogumelos e tomates-cereja .
10. Em um copo pequeno com o caldo , derreter o açafrão e adicioná-lo aos legumes . Adicione algumas 4-5 conchas de caldo , a páprica e arroz. Cozinhá-lo durante o tempo indicado na embalagem, mantê-la úmida, com o caldo.
11. Polvilhe com salsa picada e levar o pote diretamente sobre a mesa, para que todos possam usar.

Cuidasos:

1. Verifique regularmente o grau de cozimento dos vegetais : devem ser macios.

Idéias e variações :

1. Você pode variar os legumes na paella , dependendo do seu gosto e da época ou adicionar outros ingredientes, como azeitonas.

Berinjela Mediterrânea

Essa Berinjela que vou mostrar para vocês é uma vera delicia!!!!! muito simples e facil para fazer.

Ingredientes:

• 1 ou 2 Berinjelas
• Orégano a gosto
• azeite a gosto
• sal a
  gosto 
• alho a gosto
• pimenta opcional 

Preparação:

1. Cortar a berinjela fina 
2. Colocar na grelha ou na frigideira ate deixar as marcas
3. Dispor em uma taça de vidro larga e repor as berinjelas por camada 
4. Em cada camada colocar sal orégano e azeite,
5. Repetir as camadas ate terminar as berinjelas
6. No final completar com mais azeite ate cobrir 
7. colocar o alho amassado e se quiser alguns dentes de pimentas
8. Deixar curtir alguns dias na geladeira
9. Essa berinjela pode usar como antepasto em cima de pão torrado para fazer Bruschetta, pode usar par enrolar tomate seco, mussarela de búfala, presunto tipo parma, na pizza etc. A Berinjela se conserva sem problema na geladeira por bastante tempo e sou deixar coberto de azeite.